Nel romanzo Mi fido di te, di Massimo Carlotto e Francesco Abate, Gigi Vianello, “spavaldo e- nauseante faccendiere” gestisce immensi patrimoni nel campo della sofisticazione alimentare.-
Un noir che si intreccia con la cronaca più recente: nel solo mese di ottobre sono stati- sequestrati migliaia di litri di olio extravergine contraffatto, prosciutti con marchi fasulli, e finte- chianine. Ma siamo davvero di fronte a un'emergenza o possiamo essere sicuri del cibo che- mangiamo?
Lo scorso luglio Legambiente e Movimento di Difesa del Cittadino hanno presentato il VI- Rapporto sulla sicurezza alimentare Italia a tavola 2007. Dal rapporto emergono dei numeri- importanti riguardo alle frodi, ma anche testimonianze sull’efficacia del sistema dei controlli. Ne- parliamo con Silvia Biasotto del Dipartimento di Salute Alimentare di MDC, tra i curatori del- dossier.
l’Europa fissa il livello dei controlli per gli alimenti più a rischio, come carne, uova e latticini. I- singoli stati poi li devono effettuare materialmente. Paola Testori Coggi, direttore generale- aggiunto per la salute e la tutela dei consumatori della Commisione Europea, spiega la catena- di controllo e la rintracciabilità del cibo in Europa.
La cultura alimentare passa anche per la rete: Gianna Ferretti, docente di biochimica- dell’Università Politecnica delle Marche e autrice di Trashfood, un blog dove i lettori e- consumatori si rimbalzano consigli e suggerimenti, discute con Sedna dell’impatto sulla salute- del cibo che compriamo al supermercato.
La rubrica 2 minuti d’autore questa settimana propone il libro:
Madri cattiveUna riflessione su bioetica e gravidanza
di Caterina Botti, Il Saggiatore (2007)
Bufale gonfiate
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