Minesta di verdure e avena Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di Cottura: circa 25 min. Calorie: Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - 80 gr di fiocchi davena - 4 patate - 2 manciate di erbette - 2 carote - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 manciata di fagiolini verdi - 1 ciuffetto di prezzemolo - 1 dado di brodo vegetale pref. senza glutammato monosodico, sono disponibili in quasi tutti i supermercati - 2 cucchiaiate dolio di oliva - sale
1. Lavate e mondate la verdura, riducetela tutta a pezzetti a vostro gradimento, poi, fatela rosolare in una casseruola capiente con lolio caldo. Salate, cuocete per un paio di minuti e quindi unite circa 1,5 l dacqua bollente.
2. Unite il dado, i fiocchi davena, coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 20 min. Infine, regolate il sale e servite ben caldo.
MISO-SHIRU (ZUPPA DI MISO E TOFU) origine: Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Calorie: Costo: molto economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - 4 cucchiai di miso di riso - 200 gr di tofu - 1 porro piccolo
1. Sciogliete il miso in poca acqua per volta, poi diluitelo con circa 1 litro dacqua. Portate ad ebollizione.
2. Intanto, lavate il porro per bene e affettatelo sottilmente comprese le foglie piu verdi. Aggiungetelo al brodo e correggete il sale con della salsa di soya.
3. Infine, unite il tofu a cubetti e finite di cuocere per circa 20 min.
CREMA DI ZUCCA E CIPOLLA origine: Italia Tempo di Preparazione: 15 min. Tempo di Cottura: 35 min. Calorie: Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - ½ zucca - 2 cipolle - sei tazze dacqua - 2-3 cucchiai dolio - sale Spellate le cipolle e tagliatele in grossi pezzi. Lavate la scorza della zucca e tagliatela prima a spicchi e poi in pezzetti.
2. Scaldate lolio nella pentola, rosolate le cipolle su fiamma vivace; quindi unite la zucca. Yanghizzate ancora un poco, poi salate e bagnate con lacqua.
3. Dopo circa 20 -30 min. di cottura, passate la crema in un passaverdura e portate in tavola ben calda.
CREMA DORZO origine: Italia Tempo di Preparazione: 10 min. Tempo di Cottura: 15 min. Calorie: Costo: eonomico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - 100 gr di farina dorzo - 2 cucchiai di tahin - 3 tazze dacqua bollente - olio di semi si sesamo - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - sale marino integrale - 3 tazze dacqua bollente
1. In una casseruola versate lolio, lasciatelo scaldare, unite la farina e fatela tostare, mescolando con un cucchiaio di legno.
2. Quindi bagnate con lacqua bollente, unite un pizzico di sale, il tahin e cuocete per 15 min. mescolando. Cospargete di prezzemolo tritato e portate in tavola.
MINESTRA DI ZUCCA origine: Italia Tempo di Preparazione: 10 min. Tempo di Cottura: 30 min. Calorie: Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - 800 gr di zucca - 2 cucchiai di miso - 4 cucchiai di olio di oliva - sale marino integrale PER ACCOMPAGNARE: - qualche fetta di pane integrale tostato
1. Sbucciate la zucca, tagliatela a dadetti e fatela rosolare nella metà dellolio caldo. Salate leggermente e bagnate con 1/2 litro dacqua. Portate ad ebollizione, mescolate spesso.
2. Unite il miso, fatelo sciogliere, unite ancora 1/2 litro dacqua, portate ad ebollizione e cuocete per 25 min.circa. Portate in tavola, accompagnando da pane tostato.
CREMA DI LENTICCHIE origine: Tempo di Preparazione: 15 min.+ 8 ore di ammollo Tempo di Cottura: 1 ora Calorie: Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - 200 gr di lenticchie - 2 cipolle - 2 carote - 1 gambo di sedano - 2 cucchiai di olio di semi di sesamo - 1 cucchiaio di tamari - sale marino integrale PER ACCOMPAGNARE: - fette di pane tostato
1.Lasciate le lenticchie a bagno per almeno 8 ore. Mondate sedano e carote, tagliatele a pezzettini e unitele alle lenticchie; sbucciate la cipolla, affettatela e rosolatela in una casseruola con lolio di sesamo.
2. Unite le verdure, mescolate, unite anche lacqua dove sono state tenute in ammollo, aggiustate il sale, mescolate, incoperchiate e cuocete per circa 1 ora su fiamma moderata. 3. Passate tutto al passaverdure, condite con un po di tamari e portate in tavola, accompagnando con del pane tostato.
CREMA DI RISO origine: Italia Tempo di Preparazione: 10 min. Tempo di Cottura: 15 min. Calorie: Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: - 4 cucchiaiate di farina di riso - 2 cucchiai di tahin - 2 cucchiai di miso - acqua - sale marino integrale
1. Con una frusta, stemperate la farina in poca acqua tiepida, poi versatela in una casseruola, aggiungete 3 tazze dacqua. Unite un pizzico di sale, mescolate e cuocete la crema per 10-15 min. su fiamma moderata.
2. Preparate la salsina: mescolate il miso al tahin, diluiteli con 2 cuccchiaiate dacqua, amalgamate per bene e condite la crema di riso con il preparato.
