Seppie Ripiene

Ingredienti : 500 gr. di pomodori pelati.
5 grosse seppie,
3 cucchiai e mezzo di olio di oliva,
1 spicchio di aglio,
2 uova , un ciuffo di prezzemolo,
150 gr di mollica di pane,
sale e pepe q.b.

Pulite le seppie prestando attenzione a non rovinarle , togliendo i tentacoli e le piccole pinne laterali che saranno tagliuzzate a piccoli pezzetti.
Inumidite la mollica di pane e adagiarla in un recipiente,ad essa aggiungerete le uova,il trito di prezzemolo,sale e pepe.
In una padella faremo rosolare con l’olio i pezzetti di tentacoli prima tagliati.
Anche questi li aggiungeremo al pane.

Amalgamiamo questo impasto e imbottiamo le seppie chiudendo l’apertura con degli stuzzicadenti.
In una teglia faremo soffriggere l’aglio che un volta dorato lo toglieremo.
Adageremo nell’olio bollente le seppie facendole rosolare.
Fatto ciò metteremo i pomodori pelati ad fuoco molto lento e porteremo a cottura.
non dimentichiamo di salare e pepare.