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CNR:Un bicchiere di vino leva il medico di torno - Mai più mal di testa

Un bicchiere di vino Cnr leva (davvero) il medico di torno

Mai più mal di testa ed eritemi dopo aver brindato. A garantirlo è la ricerca condotta dall’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr di Torino che studia la tecnica per inibire la produzione di istamina durante la fermentazione. Come? Utilizzando la proteomica